Paga extra de verano en hostelería 2026: cuánto cobras según tu CCAA y categoría
Esta semana o la siguiente cae en tu cuenta la paga extra de verano. Y si trabajas en hostelería, lo que vas a cobrar no depende solo de tu categoría: depende de dónde firmaste el contrato. La diferencia entre trabajar en Baleares o en Cataluña siendo camarero/a es de 514 € brutos en la misma paga. Aquí están los números exactos para que no te lleves ninguna sorpresa.
Lo que necesitas saber en 30 segundos — camarero/a referencia estatal
| Concepto | Importe |
|---|---|
| Paga extra bruta (mínimo estatal) | 1.280 € |
| SS trabajador (6,5%) | − 83 € |
| Retención IRPF (estimada ~9,3%) | − 119 € |
| Neto que entra en tu cuenta | 1.078 € |
| Mejor paga extra del sector (Baleares) | 1.449 € netos |
Diferencia entre Baleares y el mínimo estatal: 514 € brutos — 371 € netos. Mismo trabajo.
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Cómo funciona la paga extra en hostelería
La paga extraordinaria de verano en hostelería equivale a 30 días de salario base según el convenio aplicable. Para trabajadores con 14 pagas, esto equivale a recibir un mes de sueldo adicional en junio o julio.
Lo que no suele entrar en el cálculo (salvo que tu convenio diga otra cosa):
- Plus de nocturnidad
- Plus de manutención o transporte
- Complementos de antigüedad variable
- Propinas (que de todas formas no cotizan)
El IRPF y la Seguridad Social se retienen igual que en cualquier otra mensualidad. Lo que ves en las tablas de abajo es el neto real que entra en tu cuenta.
Ranking paga extra camarero/a por CCAA — 2026
Ordenado de mayor a menor bruto. Neto calculado con IRPF 2026 (soltero/a sin hijos) y SS trabajador 6,5% sobre el salario base mensual × 14 pagas.
| # | Comunidad autónoma | Bruto paga extra | Neto paga extra | Convenio |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Baleares | 1.794 € | 1.449 € | XVII Conv. BOIB 104/2025 |
| 2 | C. Valenciana (Alicante) | 1.390 € | 1.155 € | Conv. prov. 2023-2026 |
| 3 | Canarias (Tenerife) | 1.371 € | 1.141 € | Conv. provincial |
| 4 | Madrid | 1.357 € | 1.130 € | BOCM 2024 · ultraactividad |
| 4 | Andalucía (Sevilla) | 1.357 € | 1.130 € | Conv. prov. Sevilla 2025-2028 |
| 6 | Asturias | 1.350 € | 1.125 € | Conv. autonómico |
| 7 | La Rioja | 1.345 € | 1.121 € | Conv. autonómico |
| 8 | Aragón | 1.320 € | 1.102 € | Conv. autonómico |
| 9 | Navarra | 1.318 € | 1.101 € | Conv. autonómico |
| 10 | Galicia | 1.305 € | 1.091 € | Conv. autonómico |
| 11 | Cantabria | 1.300 € | 1.088 € | Conv. autonómico |
| 12 | Murcia | 1.285 € | 1.080 € | Conv. autonómico |
| 13 | Cataluña | 1.278 € | 1.077 € | Conv. interprovincial |
| — | Mínimo estatal (ALEH VI) | 1.280 € | 1.078 € | BOE — suelo mínimo |
Neto estimado: IRPF 2026 escala general, soltero/a sin hijos, SS 6,5%. Salario base mensual × 14 pagas como base de cálculo. Calculá tu neto exacto →
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Paga extra cocinero/a por CCAA — 2026
| Comunidad autónoma | Bruto paga extra | Neto paga extra |
|---|---|---|
| Baleares | 1.794 € | 1.449 € |
| Canarias (Tenerife) | 1.485 € | 1.227 € |
| Madrid | 1.464 € | 1.211 € |
| Cataluña | 1.435 € | 1.189 € |
| Andalucía (Sevilla) | 1.400 € | 1.163 € |
| C. Valenciana (Alicante) | 1.390 € | 1.155 € |
| Asturias | 1.380 € | 1.148 € |
| Aragón | 1.380 € | 1.148 € |
| Galicia | 1.380 € | 1.148 € |
| Cantabria | 1.380 € | 1.148 € |
| Murcia | 1.350 € | 1.125 € |
| Navarra | 1.318 € | 1.101 € |
| La Rioja | 1.345 € | 1.121 € |
Neto estimado IRPF 2026, soltero/a sin hijos. Salario base mensual convenio vigente.
Jefe/a de cocina: el que más cobra en la paga extra
| Comunidad autónoma | Bruto paga extra | Neto paga extra |
|---|---|---|
| Baleares | 2.241 € | 1.760 € |
| C. Valenciana (Alicante) | 1.816 € | 1.464 € |
| Canarias (Tenerife) | 1.750 € | 1.417 € |
| Madrid | 1.714 € | 1.392 € |
| Navarra | 1.711 € | 1.390 € |
| Cataluña | 1.678 € | 1.366 € |
| Galicia | 1.560 € | 1.282 € |
| Cantabria | 1.480 € | 1.223 € |
| Aragón | 1.460 € | 1.208 € |
| Asturias | 1.460 € | 1.208 € |
| Andalucía (Sevilla) | 1.628 € | 1.331 € |
| Murcia | 1.420 € | 1.178 € |
| La Rioja | 1.385 € | 1.151 € |
Neto estimado IRPF 2026, soltero/a sin hijos. En Baleares la diferencia respecto al mínimo estatal (1.420 € brutos) es de 821 € brutos en una sola paga.
Casos especiales: más de 2 pagas al año
La mayoría de convenios de hostelería establecen 2 pagas extraordinarias (verano + navidad), lo que da lugar a las 14 pagas del cómputo estándar. Pero algunos convenios van más allá:
⚠️ Ojo con Baleares: el convenio balear de hostelería aplica 14 pagas como el estándar, pero el importe es tan superior al resto que su paga extra de verano (1.794 € camarero/a) equivale a la paga extra anual de cocinero/a en Cantabria o Murcia.
Cobras la paga proporcional si llevas menos de 6 meses
La paga extra de verano se genera durante el semestre enero-junio. Si llevas en la empresa menos de 6 meses, cobras la parte proporcional:
Fórmula:
Paga extra = (salario base × meses trabajados) ÷ 6
Ejemplo — camarero en Madrid, contrato desde el 1 de marzo (3 meses en el semestre):
1.357 € × 3 ÷ 6 = 678,50 € brutos
Si empezaste a trabajar en el sector antes del 1 de enero, cobras la paga completa independientemente de si has cambiado de empresa. Lo que cuenta es el tiempo desde el inicio del semestre en tu empresa actual.
Cuándo entra exactamente en tu cuenta
La fecha exacta depende de tu convenio provincial, pero el patrón habitual en hostelería es:
- La mayoría de convenios: entre el 25 y el 30 de junio, con la nómina de ese mes
- Algunos convenios (Tenerife, parte de Andalucía): primeros días de julio
- Empresas con prorrateo mensual: ya la has ido cobrando en 12 mensualidades — en ese caso no recibes ningún ingreso extra en junio
Si tienes dudas sobre si tu empresa prorratúa o paga en una sola vez: míralo en tu nómina mensual. Si el concepto "paga extraordinaria" aparece todos los meses con un importe, están prorrateándola.
Calcula cuánto cobras neto al mes con tu salario real, tu CCAA y tu situación familiar.
Por qué Baleares paga tanto más
Baleares no es solo un líder estadístico: es una anomalía positiva para los trabajadores de hostelería. Tres factores explican la diferencia:
- Concentración turística extrema: el PIB balear depende del turismo más que cualquier otra CCAA, y el sector tiene poder de negociación real en los convenios.
- Coste de vida insular: los convenios incorporan una compensación implícita por vivir en islas donde el alquiler y los precios son más altos que en la península.
- Renovación reciente: el XVII Convenio Colectivo de Hostelería de Baleares (BOIB 104/2025, tablas desde abril de 2026) incorporó subidas significativas que han llevado a Baleares a distanciarse aún más del resto.
La segunda consecuencia, menos obvia: un jefe de cocina en Baleares cobra en su paga extra de verano 2.241 € brutos — más que el sueldo mensual bruto de un camarero en Cataluña.