Sueldo neto en el convenio de Hostelería de Baleares — 2026
El convenio de hostelería de Baleares fija salarios entre 1614€ y 2241€ brutos mensuales según categoría. El sueldo neto oscila entre 1321€ y 1760€/mes. BOIB Núm. 104, 5 de agosto de 2025 · XVII Convenio Hostelería Baleares 2025-2028 · +4% desde abril 2026.
| Categoría | Bruto/mes | Neto/mes 14p | Neto/mes 12p | IRPF | Calc. |
|---|---|---|---|---|---|
| Personal limpieza/auxiliar (Nivel VI) Limpieza y auxiliares. Salario mínimo del convenio (igual en todas las categorías de establecimiento). |
1614 € | 1321 € | 1541 € | 11.7% | |
| Ayudante de cocina/sala (Nivel V) Apoyo en cocina o sala. Mínimo categoría C (establecimientos más básicos). |
1691 € | 1376 € | 1605 € | 12.2% | |
| Camarero/a (Nivel IV) Atención directa al cliente. Mínimo cat. C — hasta 1.852€ en cat. A. |
1794 € | 1449 € | 1690 € | 12.7% | |
| Cocinero/a (Nivel IV) Elaboración de platos. Mínimo cat. C — hasta 1.852€ en cat. A. |
1794 € | 1449 € | 1690 € | 12.7% | |
| 2° Jefe/a de cocina (Nivel II) Segundo/a jefe/a de cocina o comedor. Mínimo cat. C — hasta 2.141€ en cat. A. |
2084 € | 1655 € | 1931 € | 14.1% | |
| Jefe/a de cocina/sala (Nivel I) Jefe/a de cocina, comedor o recepción. Mínimo cat. C — hasta 2.309€ en cat. A. |
2241 € | 1760 € | 2053 € | 15.0% |
Soltero/a sin hijos. IRPF y SS 2026. 14 pagas: salario mensual + 2 extraordinarias (junio y diciembre). Tablas XVII Convenio BOIB 104/2025 · período 01-04-2026 a 31-03-2027 · Categoría C (mínimo garantizado). Establecimientos categoría A pagan hasta 1.852,57€ (Nivel IV).
Baleares vs Convenio Estatal — diferencias clave
| Categoría | Convenio Estatal | Baleares 2026 | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Personal limpieza/auxiliar (Nivel VI) | 1200 € → 1039 € neto | 1614 € → 1321 € neto | +414 € / +282 € neto |
| Ayudante de cocina/sala (Nivel V) | 1280 € → 1078 € neto | 1691 € → 1376 € neto | +411 € / +298 € neto |
| Camarero/a (Nivel IV) | 1380 € → 1148 € neto | 1794 € → 1449 € neto | +414 € / +301 € neto |
| Cocinero/a (Nivel IV) | 1420 € → 1178 € neto | 1794 € → 1449 € neto | +374 € / +271 € neto |
El sector hostelero en Baleares
Baleares tiene más de 95.000 trabajadores en hostelería según la EPA 2024 —una cifra extraordinaria para una comunidad de 1,2 millones de habitantes— y más de 22.000 establecimientos activos (CNAE 55-56, DIRCE 2024). Con más de 13 millones de turistas en 2024, el archipiélago tiene la mayor densidad turística de España por kilómetro cuadrado, lo que convierte a la hostelería en el eje vertebrador de su economía.
La característica más marcada del empleo hostelero balear es su fuerte estacionalidad: más del 85% de la actividad se concentra entre abril y octubre. Muchos trabajadores tienen contratos de temporada que cubren los meses pico, lo que genera una doble realidad laboral: alta demanda y salarios competitivos en verano, desempleo estructural fuera de temporada. Ibiza y Mallorca concentran el mayor volumen de empleo.
El XVII Convenio Colectivo de Hostelería de Baleares es el de salarios más elevados del sector en España: un camarero/a en categoría C cobra entre 1.794€ y 1.852€ brutos/mes, muy por encima del convenio estatal (1.280€). Esta prima salarial compensa en parte el coste de vida más alto del archipiélago y la escasez de trabajadores dispuestos a desplazarse a las islas.
Calcula tu neto exacto con tu categoría real, situación familiar y complementos.
• Desde 01-04-2025: +6%
• Desde 01-04-2026: +4%
• Desde 01-04-2027: +3.5%
Complementos salariales — Baleares
Las tablas muestran el mínimo garantizado (categoría C de establecimiento). Establecimientos categoría A pagan hasta 1.852€ (Nivel IV) y 2.309€ (Nivel I).
Fuentes oficiales
BOIB Núm. 104, 5 de agosto de 2025 · XVII Convenio Hostelería Baleares 2025-2028 · +4% desde abril 2026
Datos actualizados 2026