Convenio Hostelería Valencia 2026: sueldo neto por categoría
El convenio provincial de hostelería de Valencia (BOP 26, 07/02/2023) fija salarios entre 1.100€ y 1.338€ brutos mensuales para Tabla I (bares/cafeterías/restaurantes), con 15 pagas (3 extras: junio, diciembre y marzo). Tablas 2025 vigentes por ultraactividad desde 01/01/2026.
| Categoría | Bruto/mes | Bruto/año (15 pagas) |
Neto/mes | IRPF | Coste empresa | Calc. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Auxiliar cocina/fregador (Nivel V, Tabla I) Nivel más bajo. Cafeterías, restaurantes y bares. |
1100 € | 16.500 € | 959 € | 6.3% | 21.434 € | |
| Ayudante camarero/a (Nivel IV, Tabla I) Apoyo en sala. Cafeterías y restaurantes. |
1166 € | 17.490 € | 992 € | 8.4% | 22.720 € | |
| Camarero/a (Nivel III, Tabla I) Atención directa al cliente. Tabla I: cafeterías, restaurantes, bares. Hoteles 4-5★ (Tabla II): 1.284€. |
1215 € | 18.225 € | 1016 € | 9.9% | 23.674 € | |
| Cocinero/a (Nivel III, Tabla I) Mismo Nivel III que camarero/a. |
1215 € | 18.225 € | 1016 € | 9.9% | 23.674 € | |
| Jefe/a de cocina (Nivel I, Tabla I) Responsable de cocina. Tabla I. Hoteles 4-5★ (Tabla II): 1.415€. |
1338 € | 20.070 € | 1109 € | 10.6% | 26.071 € |
* Neto calculado para trabajador soltero sin hijos. IRPF tramos autonómicos Comunitat Valenciana 2026. Coste empresa incluye SS patronal (29,9%). Fuente: BOP Valencia núm. 26, 07/02/2023 · Convenio hostelería Valencia 2022-2025 · En ultraactividad desde 01/01/2026.
Valencia vs convenio estatal
| Categoría | Convenio Estatal | Valencia | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Auxiliar cocina/fregador (Nivel V, Tabla I) | 1200 € → 1039 € neto | 1100 € → 959 € neto | -100 € / -80 € neto |
| Ayudante camarero/a (Nivel IV, Tabla I) | 1280 € → 1078 € neto | 1166 € → 992 € neto | -114 € / -86 € neto |
| Camarero/a (Nivel III, Tabla I) | 1380 € → 1148 € neto | 1215 € → 1016 € neto | -165 € / -132 € neto |
| Cocinero/a (Nivel III, Tabla I) | 1420 € → 1178 € neto | 1215 € → 1016 € neto | -205 € / -162 € neto |
Fuentes: BOP Valencia núm. 26, 07/02/2023 · Convenio hostelería Valencia 2022-2025 · En ultraactividad desde 01/01/2026 y Convenio Estatal Hostelería ALEH VI (BOE). Cálculo con IRPF autonómico Comunitat Valenciana para soltero sin hijos.
Complementos salariales — Valencia
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Hostelería en Valencia
Valencia capital es el tercer destino urbano de España en visitas internacionales, con una hostelería diversificada que combina la restauración cotidiana con un potente segmento turístico. La provincia emplea a unos 50.000 trabajadores en el sector hostelero, con una actividad relativamente estable todo el año gracias a la agenda de eventos: la Fórmula 1 (hasta 2012), el Americas Cup, y sobre todo las Fallas de marzo generan picos de demanda muy marcados que el propio convenio reconoce con la paga extraordinaria de marzo.
El convenio provincial de hostelería de Valencia (BOP 26, 07/02/2023) es único en España por su estructura de 15 pagas: 12 mensualidades ordinarias más tres extraordinarias en junio, diciembre y marzo. La paga de marzo, coincidiendo con las Fallas, es el rasgo más distintivo de este convenio. Sin embargo, los salarios mensuales base están entre los más bajos de la Comunitat: un camarero/a en Tabla I (bares/restaurantes) cobra 1.215€/mes, frente a los 1.432€ de Alicante. El convenio lleva en ultraactividad desde el 1 de enero de 2026, lo que implica que las tablas 2025 se mantienen vigentes pero la renovación sigue pendiente.
La zona de la Costa del Azahar (Cullera, Gandia, Peñíscola, Benicàssim) aporta una hostelería más estacional, con alta concentración de empleo en verano. La aplicación del convenio puede variar: los hoteles de 4 y 5 estrellas aplican la Tabla II, con salarios superiores (camarero/a: 1.284€/mes), lo que crea una brecha interna dentro de la misma provincia.
Sueldo neto por categoría — preguntas frecuentes
Fuente oficial
BOP Valencia núm. 26, 07/02/2023 · Convenio hostelería Valencia 2022-2025 · En ultraactividad desde 01/01/2026