Convenio Hostelería Granada 2026: sueldo neto por categoría
El convenio de hostelería de Granada 2020-2025 (BOP núm. 104, 05/06/2023) sigue en vigor en 2026 por ultraactividad. Fija salarios en 6 niveles × 4 grupos de establecimiento. En el Grupo D (establecimientos de menor categoría) el camarero cobra 1.436€/mes en 14 pagas (bruto anual: 20.104€), comparable al de Sevilla con 15 pagas.
| Categoría | Bruto/mes | Bruto/año (14 pagas) |
Neto/mes | IRPF | Coste empresa | Calc. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Limpieza, fregador/a (Nivel VI, Grupo D) Grupo A: 1.397€. BOP Granada 104/2023, tabla 2025 (+2,9%). |
1348 € | 18.872 € | 1127 € | 9.9% | 24.515 € | |
| Camarero/a, Cocinero/a (Nivel IV, Grupo D) Grupo A: 1.676€ · Grupo C: 1.464€. BOP Granada 104/2023, tabla 2025. |
1436 € | 20.104 € | 1194 € | 10.3% | 26.115 € | |
| Jefe de partida (Nivel III, Grupo D) Grupo A: 1.697€. BOP Granada 104/2023, tabla 2025. |
1439 € | 20.146 € | 1196 € | 10.4% | 26.170 € | |
| Jefe/a de cocina (Nivel I, Grupo D) Grupo A: 1.873€. BOP Granada 104/2023, tabla 2025. |
1676 € | 23.464 € | 1370 € | 11.8% | 30.480 € |
* Neto calculado para trabajador soltero sin hijos. IRPF tramos autonómicos Andalucía 2026. Coste empresa incluye SS patronal (29,9%). Fuente: BOP Granada núm. 104, 05/06/2023 · Convenio Colectivo Hostelería Granada 2020-2025 (ultraactividad 2026).
Granada vs convenio estatal
| Categoría | Convenio Estatal | Granada | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Limpieza, fregador/a (Nivel VI, Grupo D) | 1200 € → 1039 € neto | 1348 € → 1127 € neto | +148 € / +88 € neto |
| Camarero/a, Cocinero/a (Nivel IV, Grupo D) | 1280 € → 1078 € neto | 1436 € → 1194 € neto | +156 € / +116 € neto |
| Jefe de partida (Nivel III, Grupo D) | 1380 € → 1148 € neto | 1439 € → 1196 € neto | +59 € / +48 € neto |
| Jefe/a de cocina (Nivel I, Grupo D) | 1420 € → 1178 € neto | 1676 € → 1370 € neto | +256 € / +192 € neto |
Fuentes: BOP Granada núm. 104, 05/06/2023 · Convenio Colectivo Hostelería Granada 2020-2025 (ultraactividad 2026) y Convenio Estatal Hostelería ALEH VI (BOE). Cálculo con IRPF autonómico Andalucía para soltero sin hijos.
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Hostelería en Granada
Granada tiene un sector hostelero marcado por dos singularidades únicas en España. La primera es el turismo internacional constante durante todo el año generado por la Alhambra —3,5 millones de visitantes anuales, el monumento más visitado de España— y el conjunto monumental del Albaicín (Patrimonio UNESCO). A diferencia de otros destinos andaluces, la hostelería granadina no depende de la temporada de playa, lo que estabiliza el empleo durante doce meses.
La segunda singularidad es la cultura de la tapa gratuita: Granada es la única capital española donde la mayoría de bares sirven una tapa gratuita con cada consumición. Esta tradición condiciona el modelo de negocio hostelero local —los márgenes se compensan con mayor volumen de consumiciones— y genera un tejido muy denso de bares de tapas en el entorno del Albaicín, Realejo, Zaidín y Centro. Sierra Nevada añade un tercer polo: el turismo de nieve en invierno (diciembre-abril) con demanda hostelera específica en el resort y pueblos de la Alpujarra.
El convenio de hostelería granadino en ultraactividad desde 2026 tiene los salarios más escalonados de Andalucía: 4 grupos de establecimiento × 6 niveles generan hasta 24 combinaciones distintas de salario base. El Grupo A (5★ y restaurantes de lujo) llega a 1.676€/mes para camarero, mientras que el Grupo D (resto) parte de 1.436€/mes.
Sueldo neto por categoría — preguntas frecuentes
Fuente oficial
BOP Granada núm. 104, 05/06/2023 · Convenio Colectivo Hostelería Granada 2020-2025 (ultraactividad 2026)