Convenio Hostelería Córdoba 2026: sueldo neto por categoría
El convenio de hostelería de Córdoba 2024-2026 (BOP 04/10/2024) fija salarios en 5 niveles × 3 tipos de establecimiento. Los datos mostrados son la categoría 4/3★/tenedores (referencia más común). 15 pagas (incluyendo 2 pagas de 15 días en mayo y septiembre). Incremento 2025: +3,4%.
| Categoría | Bruto/mes | Bruto/año (15 pagas) |
Neto/mes | IRPF | Coste empresa | Calc. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Ayudante cocina/sala (Nivel 5, 4/3★) 5★: 1.244€ · Resto: 1.208€. BOP Córdoba oct 2024 · +3,4% 2025. |
1218 € | 18.270 € | 1021 € | 9.7% | 23.733 € | |
| Camarero/a, Cocinero/a (Nivel 4, 4/3★) 5★: 1.254€ · Resto: 1.218€. BOP Córdoba oct 2024 · +3,4% 2025. |
1229 € | 18.435 € | 1030 € | 9.7% | 23.947 € | |
| Jefe de partida (Nivel 3, 4/3★) 5★: 1.281€ · Resto: 1.229€. BOP Córdoba oct 2024. |
1254 € | 18.810 € | 1049 € | 9.9% | 24.434 € | |
| Jefe/a de cocina (Nivel 1, 4/3★) 5★: 1.385€ · Resto: 1.331€. BOP Córdoba oct 2024. |
1357 € | 20.355 € | 1127 € | 10.4% | 26.441 € |
* Neto calculado para trabajador soltero sin hijos. IRPF tramos autonómicos Andalucía 2026. Coste empresa incluye SS patronal (29,9%). Fuente: BOP Córdoba, 04/10/2024 · Convenio Colectivo Provincial Hostelería Córdoba 2024-2026 · +3,4% 2025.
Córdoba vs convenio estatal
| Categoría | Convenio Estatal | Córdoba | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Ayudante cocina/sala (Nivel 5, 4/3★) | 1200 € → 1039 € neto | 1218 € → 1021 € neto | +18 € / +-18 € neto |
| Camarero/a, Cocinero/a (Nivel 4, 4/3★) | 1280 € → 1078 € neto | 1229 € → 1030 € neto | -51 € / -48 € neto |
| Jefe de partida (Nivel 3, 4/3★) | 1380 € → 1148 € neto | 1254 € → 1049 € neto | -126 € / -99 € neto |
| Jefe/a de cocina (Nivel 1, 4/3★) | 1420 € → 1178 € neto | 1357 € → 1127 € neto | -63 € / -51 € neto |
Fuentes: BOP Córdoba, 04/10/2024 · Convenio Colectivo Provincial Hostelería Córdoba 2024-2026 · +3,4% 2025 y Convenio Estatal Hostelería ALEH VI (BOE). Cálculo con IRPF autonómico Andalucía para soltero sin hijos.
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Hostelería en Córdoba
Córdoba tiene un sector hostelero de alta concentración turística en el casco histórico. La Mezquita-Catedral —Patrimonio de la Humanidad y uno de los monumentos más visitados de España con 2,5 millones de visitas anuales— genera una demanda hostelera de alta rotación en el entorno del centro histórico (Judería, Calleja de las Flores, Plaza de las Tendillas). El Festival de los Patios en mayo (también Patrimonio UNESCO) atrae más de 50.000 visitantes en dos semanas y es el pico hostelero anual más intenso de la provincia.
A diferencia de Sevilla o Málaga, Córdoba tiene una base turística más concentrada geográficamente, lo que genera un tejido hostelero de tamaño medio-pequeño con alto ticket medio en la zona monumental. La expansión turística de los últimos años ha impulsado la apertura de tabernas y restaurantes de cocina cordobesa (salmorejo, flamenquín, rabo de toro) con proyección nacional.
El convenio de hostelería 2024-2026 tiene una estructura singular: 15 pagas anuales que incluyen dos medias pagas (1 de mayo: 15 días; 15 de septiembre: 15 días) además de las pagas de junio y diciembre. El sistema de 3 categorías de establecimiento (5★, 4/3★, resto) refleja la polarización entre alta hostelería de lujo y establecimientos de barrio.
Sueldo neto por categoría — preguntas frecuentes
Fuente oficial
BOP Córdoba, 04/10/2024 · Convenio Colectivo Provincial Hostelería Córdoba 2024-2026 · +3,4% 2025